El pasado 9 de mayo, el Museo Caracol en Ensenada fue el escenario de la celebración del Día Mundial del Atún, un evento que reunió a numerosas familias para destacar la importancia del atún aleta azul en la pesca local. Organizado en colaboración con Baja AquaFarms, el evento combinó ciencia, educación y tradición culinaria, acercando a la comunidad a esta especie emblemática.
Durante la jornada, se llevó a cabo una demostración de ronqueo, una técnica tradicional que permite aprovechar cada parte del atún. Simultáneamente, chefs locales ofrecieron degustaciones de platos como poke, tostadas, handrolls y sashimi, elaborados con este insumo de alta calidad, brindando a los asistentes una experiencia gastronómica única.
La actividad no solo celebró el valor biológico y económico del atún, sino que también fomentó la interacción familiar y el aprendizaje sobre la cultura pesquera de la región, haciendo de esta una mañana memorable para los presentes.
